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全穀保健康

資料來源/ JAMA Internal Medicine, 2015年

整理撰寫/ 揚生研究室 鐘惠如

 

哈佛大學公共衛生學院從1984到2010年持續追蹤「護士健康研究」(Nurses' Health Study)中74,341名女性以及「醫療專業人員追蹤研究」(Health Professionals Follow-Up Study)中43,744名男性,結果發現,全穀類食物攝取量愈高,死亡風險越低。研究人員表示,每天攝取28克全榖類食物,可降低5%整體死亡風險,心血管疾病造成的死亡風險則降低9%。此外,若每天以一份全榖類食物代替精緻食物,可降低8%死亡風險;若每天以一份全榖類食物代替紅肉,則可降低20%死亡風險,建議大家三餐盡量以糙米、紫米、全麥、燕麥或雜糧等全榖類為主食。

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